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陪媽媽故地重游

近段時間,媽媽因舊病復發又住院了,她患有嚴重的腦梗死,腦萎縮,雙腿行走困難,坐輪椅已10年有余。已經85歲的媽媽躺在病榻上,念叨最多的是這輩子從事了30多年的餐飲經歷,以及用此技能為孩子們帶來謀生手段的歲月??粗鴭寢寣υ浀倪^去這般懷念,2020年8月20日,一場大雨后的下午,我們把她從醫院接出來,陪她故地重游,我們和媽媽一起,重溫她的人生,也感受著媽媽的堅強和力量。

85歲的媽媽坐輪椅已10年有余,但她對從事了30年的餐飲行業仍百般懷念。8月20日,一場大雨后的下午,女兒把媽媽從醫院接出來,陪她故地重游,重溫那些人生滋味,也感受著媽媽的堅強和力量。 王宗寧 攝

1992年,57歲的媽媽在陶珠路餃子店里包餃子。照片由作者提供

第一家阿信鍋貼開在陶珠路,現在這里變成了步行街

二馬路小洋樓 曾經的三峽飯店

我們首先來到宜昌市老二馬路與紅星路交界處,原三峽飯店舊址。當我扶著母親從輪椅上顫顫巍巍走下來后,她扶了扶深度近視鏡,看到三峽飯店三層漂亮的建筑還是1958年那個模樣時,母親頓時雙目生輝,臉上的表情激動不已,她指著大樓連聲對我們說:“這是我23歲時進國營餐館工作的第一站,在三峽飯店二樓上班做的是白案,每天凌晨12時來次日12時下班,每天工作長達12個小時”,她談到,她與“小桃園”創始人陶柱云師傅在一個案板上工作了4年,由于她們虛心好學,吃苦耐勞很快掌握了做包子、煎餃子等多種白案技能。后來她們每天帶徒弟手工揉面粉3袋(約150斤)做小籠包,那時店里紅白兩案的生意非常好!忙碌的母親下班回家后,還要照顧我們姊妹仨,堅強能干的母親硬是挺過來了,就這樣她在餐飲業一干就是30年。

陶珠路阿信鍋貼 顧客排成長隊

看著母親懷舊的興致如此之高,我們又推著她前往現在的步行街(原陶珠路光前街)溜達溜達。那是1991年,當年56歲的母親帶著弟弟和弟媳開第一家店的舊址。時過境遷,原來的建筑物早已蕩然無存,看到的是后來新建的五花八門的商店。但母親拄著拐杖左顧右盼,一眼就看出原來鍋貼開店的地方,她的雙眼閃爍著留戀的目光,她指著街對面的店說:“原來這里是面條加工店,買我們家煎餃的人排長隊常常排到面條店去了。”母親回憶說當年國企改革,弟弟正面臨下崗失業,她剛退休不久,決定用自己多年從事餐飲的手藝,為弟弟再次尋求謀生的出路。她思忖著開一家特色鍋貼店。當時日本電視劇《阿信》正在熱播,母親將這個店起名為“阿信鍋貼”,希望子女們向勤勞善良的阿信學習,經營講誠信,做人用真情。

從那時起,母親就同子女們一道起早貪黑,用心經營。“阿信鍋貼”從選料配餡,包餃煎制,出鍋裝盤,道道工序嚴格把關。由于整個流程系純手工精心操作,鍋貼外酥內軟,餡料鮮美,加上配有香香的泡菜、細細的姜絲和美味的調味汁,深得顧客們的青睞。每天店門口排長隊等著鮮香四溢的鍋貼出籠,鍋貼店一開就是10多年。2010年10月,宜昌市商務局和宜昌市烹飪協會,專門為阿信鍋貼頒發了“放心早餐示范店”的牌匾,一些老顧客也紛紛在市級報刋上撰稿,稱贊我們家鍋貼為“三峽風味,宜昌一絕”。由此,2015年10月我們在國家商標總局正式注冊了“杜媽阿信”鍋貼的商標。

老店已拆遷 將修建停車場

老天爺今天真給力,既沒太陽也沒雨,我們又陪母親來到“阿信鍋貼”2005年經營的第二個地址——金家臺。原來開店的房屋早已拆遷,取而代之的是這里準備修建一個大的停車場。母親看著這片她曾經早出晚歸的地方說,選店時自己就在附近居住。一段時間她天天在此處觀察,發現人流量大,感覺一定會把鍋貼店的生意做起來。當時她已70歲有余,自強不息的她再度出山,帶著子女們第二次開店連續作戰又干了5年,讓“阿信鍋貼店”又一次開得紅紅火火。母親太累了,終于撐不住了,我們永遠不會忘記那刻骨銘心一幕:2010年2月,時逢新春佳節來臨,很多顧客預訂春節凍餃,當時年過75歲的母親天天還在店里奔波忙碌。一個寒冷的早上,她凌晨4時起床,因急著趕去店里包餃子,下樓梯時一腳踩空,“撲通”一下摔倒在梯坎上怎么都爬不起來,我們叫來120救護車趕緊把她送去醫院,診斷為“左側股骨粗隆間骨折”,就這樣母親在病床上一躺就是半年。同年10月剛剛恢復的她,因行走不便再次摔倒,又導致右側股骨骨折,母親左右股骨兩側只得嵌入人造骨和鋼板關節代替。老人家再也不能行走,至此在輪椅上生活至今整整10年了。然而盡管這樣,她仍念念不忘“阿信鍋貼”。“阿信鍋貼”就像一個嬰孩,是母親帶著子女們摸爬滾打,將其撫養長大,在宜昌市民心中享有盛名的“阿信鍋貼”凝聚的是母親數十年的心血??!母親今天重游故地三處,非常興奮,樂不可支。我擔心她太亢奮會失眠,誰知她從當晚9時一直酣睡到次日早上7時,一睜眼就說,多少年了我都沒有像昨夜睡的這么香喲!

憶往昔,母親從事餐飲工作30年,再就業,母親為子女們撐起一片天。持一份初心,善待一份歲月,慈母的愛在生活中無處不在。作為子女最珍貴的當然是母親對我們的大愛無疆,我們見證了母親的勤勞和慈愛,善良和剛毅,我們永遠不會忘記,宜昌市頗有名氣的“杜媽阿信鍋貼”的創始人——我的母親杜遠鳳。

(陳科玉/文 王宗寧/圖)

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